Sopas

Sopa de pulpo


Ingredientes para hacer sopa de pulpo

  1. Pequeño pulpo fresco 800 gramos
  2. Calamares medianos 4 piezas
  3. Langostinos negros 8 piezas
  4. Pasta de tomate italiana (puedes usar regular) 800 ml.
  5. Vino blanco de mesa 1/2 taza
  6. Ajo 1 diente
  7. Pimiento rojo picante a tu gusto
  8. 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  9. Perejil 1 manojo
  10. Sal de mesa a tu gusto
  • Ingredientes principales pulpo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Taza medidora, cucharada, tabla de cortar, cuchillo afilado, prensa de ajo, sartén con un día espeso, cocina, cucharón, platos para servir

Cocinar sopa de pulpo:

Paso 1: prepara los mariscos.

Primero debes preparar los pulpos. Para hacer esto, quíteles los ojos, el pico y la bolsa, luego enjuáguelos bien con agua fría. Enjuague bien los calamares con agua corriente, luego retire los ojos y todo el interior, enjuague nuevamente y córtelos en anillos.

Paso 2: prepara las especias.

Vierte un poco de aceite de oliva en una olla ancha con un fondo grueso, pon a fuego medio, calienta un poco y coloca el ajo y el pimiento rojo picante. Freír ligeramente por todos lados, revolviendo regularmente las especias con una espátula de madera, hasta que se forme el aroma correspondiente.

Paso 3: agregue mariscos picados.

Coloque el pulpo picado y los calamares en una sartén. Haga un fuego fuerte y fríalos por todos lados, revolviendo constantemente. En el momento en que los mariscos comienzan a liberar agua, el fuego debe reducirse. Estofarlos durante unos 5 minutos. Luego vierta la cantidad correcta de vino blanco y deje que se evapore por completo, tomará unos 10 minutos.

Paso 4: agrega la pasta de tomate.

Agregue la pasta de tomate a la sartén, cúbrala con una tapa. Sigue cocinando la sopa, sobre 35- 40 minutos a fuego lento Luego pela los camarones tigre de sus patas y caparazón. Aproximadamente 3 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue los camarones a la sartén.

Paso 5: Sirve la sopa de pulpo.

Sal la sopa a tu gusto y apaga el fuego. Deje que la sopa se prepare un poco. Luego vierta la sopa en platos para servir. Como decoración, puedes usar ramitas de perejil fresco. Sirve la sopa de pulpo a la mesa en forma caliente, junto con el pan ligeramente seco en el horno. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, puede freír una vaina entera de pimiento rojo, que debe quitar de la sopa, inmediatamente después de su preparación, junto con ajo.

- - Para mejorar el sabor marino de la sopa, puede agregar camarones sin pelar.

- - Los pulpos para cocinar esta sopa también se pueden usar recién congelados, si no puede encontrarlos frescos.

- - También vale la pena considerar que si compras pulpos congelados, entonces debes tomarlos más. Aproximadamente 1100-1300 gramos, ya que perderán peso significativamente durante la descongelación, debido al drenaje del agua.

- - Descongelar mariscos en el refrigerador.

- Para mejorar el sabor de los mariscos, también puede agregar puerro picado a la pimienta y al ajo fritos, que se deben freír hasta que se forme un color transparente claro.