El pájaro

Pollo en patata calado


Ingredientes para hacer pollo en calados de papa

  1. Pechuga De Pollo 2 piezas
  2. Papa (tamaño mediano) 6 piezas
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Harina de trigo (premium) 2 cucharadas
  5. Queso duro 100 gr.
  6. Perejil fresco 1 manojo
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: pollo, harina
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Pala, Sartén, Toalla de papel, Rallador, Tazón, Tamiz

Cocinar pollo en papa calada:

Paso 1: toma el queso.

Tomamos queso duro y tres en un rallador grueso. Luego, mézclalo con perejil finamente picado. Mezcla todo bien.

Paso 2: toma carne de pollo.

La carne de pollo debe lavarse y secarse con una toalla de papel. Luego, toma un cuchillo y corta la carne con plásticos delgados en una tabla de cortar. Luego calienta la sartén con aceite vegetal y freír el pollo por 2 a 3 minutos a fuego medioagitando Sal, pimienta.

Paso 3: prepara la masa.

Mis papas, cáscara y tres en un rallador grueso. Luego exprímalo con las manos limpias del jugo de papa y colóquelo en un tazón. Agregue huevos crudos, harina de trigo tamizada a través de un tamiz, sal y mezcle bien. ¡La masa está lista!

Paso 4: fríe el panqueque de papa.

Calentamos la sartén y le echamos aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén. Distribuya suavemente la masa en el fondo de la sartén, presione con una espátula y hornee un panqueque de papa 2 - 3 minutos. Asegúrese de que los panqueques no se quemen. Luego esparcimos el pollo ya frito en la mitad del panqueque, y lo espolvoreamos con queso rallado y perejil verde encima de un rallador grande y esperamos de 2 a 3 minutos cuando el segundo lado del panqueque se fríe y el queso comience a derretirse. Luego, cubra el pollo y el queso con el lado libre del panqueque de papa. Freír 1 minuto por cada lado. ¡El pollo en la patata calado está listo!

Paso 5: sirva el pollo en una papa calada.

Extendemos el pollo en un plato y decoramos con verduras y hierbas frescas. El plato se puede servir tanto frío como caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El pollo está aún más tierno si lo sumerges en solución salina (agua helada y un puñado de sal) 20 minutos antes de freír.

- - El aceite para freír debe estar a la temperatura correcta y no debe cubrir todo el pollo.

- - Se pueden freír trozos de pollo en una sartén y sin aceite vegetal, recubiertos previamente con mantequilla por todos los lados.

- - El pollo viejo se usa mejor para hacer sopa, una infusión fuerte o para platos de carne picada.

- - Para que el pollo esté suave, jugoso y blanco, debe procesarse, luego colocarse en agua con vinagre y remojarse durante 1 hora.

- - No es deseable lavar el pollo graso durante mucho tiempo con agua caliente, pierde sabor.

- - Antes del final del asado, vierta el pollo con caldo; la piel quedará agradablemente crujiente.

- - Se obtiene una corteza dorada cuando se fríe el pollo si se engrasa previamente con crema agria espesa.

- - La carne de pollo se volverá blanca y tierna si la rallas por dentro con limón o la cocinas en agua, en la que se vierte 1 cucharadita de jugo de limón.

- - Para que el pollo conserve el jugo, se debe agregar sal antes de freírlo.

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