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Pastel De Chocolate Y Ciruelas


Ingredientes para hacer pastel de chocolate con ciruelas pasas

  1. Harina de trigo premium 1.5 tazas;
  2. Nueces (picadas) 1 taza (200 ml.);
  3. 5 huevos (temperatura ambiente);
  4. Azúcar granulada 1 taza;
  5. Vainillina 2 gr .;
  6. Polvo de hornear 1 postre. una cuchara
  7. Miel natural, flor 2 mesa. cucharas
  8. Agua caliente 180 ml.
  9. Mesa Cognac 3. cucharas
  10. Jugo de limón 2 mesa. cucharas
  11. Ciruelas pasas (sin semillas) 500 gr .;
  12. Crema agria 500 ml. (contenido de grasa del 27%);
  13. Azúcar en polvo 2-3 tabla. cucharas
  14. Leche condensada 200 gr .;
  15. Desagüe aceite 100 gr .;
  16. Chocolate negro (amargo) 200 gr .;
  17. Crema (cualquier contenido de grasa) 120 ml.
  18. Almendras para decorar 5-10 piezas;
  19. Chips de chocolate para decorar al gusto.
  • Ingredientes principales: ciruelas pasas, cacao y chocolate
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno;, Plato para hornear;, Batidora;, Contenedores para crema y masa;, Cuchara;, Vaso medidor;, Rallador;, Papel para hornear;, Pala para remover;, Picadora de carne.

Cocinar ciruelas pasas en pastel de chocolate:

Paso 1: Batir los huevos para la galleta.

Para preparar una deliciosa y delicada galleta, debes abordar con mucho cuidado el proceso de batir los huevos. Después de romper todos los huevos en un tazón, a velocidad media comenzamos a batir la espuma espesa. Listo se considera masa de huevo, aumentado en volumen en 2-3 veces. Logra este efecto solo después 8-10 minutos.

Paso 2: agregue azúcar a la mezcla de huevo.

No por un segundo levantando la vista del batido, vierta un poco de azúcar granulada en la mezcla de huevo. Si hace esto abruptamente, la espuma aireada resultante se asentará muy rápidamente y la exuberante galleta no funcionará.

Paso 3: agrega las nueces.

Cuando se mezcla todo el volumen de arena con la masa de huevo, también comenzamos a agregarle nueces suavemente (que previamente se desplazaron a través de una picadora de carne), pero ya mezclando todo con una espátula especial.

Paso 4: agrega miel.

El siguiente ingrediente para agregar es la miel. Importante! Si la miel es muy dura ("confitada"), necesita derretirse en un baño de agua, o coloque la jarra en agua caliente.

Paso 5: Agregue la harina, el polvo de hornear y la vainilla.

Dos veces harina tamizada, polvo de hornear y media vainillina (1 gramo) se introducen gradualmente en la mezcla. Atencion No tenga miedo de que la masa se asiente, este es un proceso normal.

Paso 6: vierta la masa en el molde.

En el fondo del molde (26 cm de diámetro), forrado con papel de horno engrasado, vierta la masa resultante. Importante! Para que la masa se desprenda más fácilmente del papel después de hornear, espolvorea ligeramente harina de trigo

Paso 7: hornea una galleta.

El pastel de ciruelas pasas en chocolate se hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, a una temperatura de 160 grados centígrados. Importante! Extremadamente no es deseable abrir el horno durante la cocción, dado que el aire frío hace que la masa se "asiente", se vuelve delgada e insensible.

Paso 8: "Pickle" las ciruelas pasas.

La rigidez de los frutos secos, como las ciruelas pasas, se puede "derrotar" colocándola en agua caliente durante 20 minutos.

Paso 9: muele las ciruelas pasas.

Las ciruelas pasas blandas se desplazan a través de una picadora de carne. Si la masa resultante es demasiado seca, agregue unas cucharadas de agua después de remojar las ciruelas pasas.

Paso 10: Batir la crema agria con azúcar glas.


Batir la crema agria grasosa y espesa con una batidora hasta que la mezcla se estabilice, adecuada para decorar el pastel.

Paso 11: Batir la mantequilla y la leche condensada.

La leche condensada y la mantequilla se baten en un recipiente aparte, hasta que quede suave. Importante! Cremoso el aceite debe ser ablandado, plástico, de lo contrario se formarán grumos blancos, que serán difíciles de eliminar.

Paso 12: combine la crema agria y la base de aceite.

Conectamos 2 cremas. En una composición de aceite de crema agria, agregue 2 cucharadas de coñac y una cucharada de limón, mezclando bien.

Paso 13: cortar las capas de pastel.

El bizcocho horneado y enfriado, que, después de cocinar, se dejó "reposar" en el horno entornado, cortado en 2 partes (pastel).

Paso 14: engrasa el pastel.

Se aplica una porción de ciruelas pasas a la corteza inferior y se lubrica abundantemente con crema. El pastel superior también se trata. No olvides engrasar bien los lados del pastel.

Paso 15: enfríe el pastel.

Deje que el pastel se congele en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Paso 16: Derrita el chocolate con crema.

En un baño de agua, derrita el chocolate roto en rodajas y vierta lentamente la crema (temperatura ambiente). Mezclar

Paso 17: Poner la guinda del pastel.

Aplicar hielo en un pastel es más efectivo en solo 2 pasos. La primera vez, finamente, permitiendo que el postre se enfríe. La segunda vez: enmascarar todos los defectos.

Paso 18: Sirve el pastel de chocolate y ciruelas pasas.

Decorar el pastel depende de la ocasión en que se horneó. Proponemos decorar el postre con ciruelas pasas, con un "relleno" de nueces y almendras mezcladas con leche condensada. Puede espolvorear frutas secas con azúcar en polvo o chispas de chocolate. Las chispas de chocolate blanco sobre un fondo marrón se verán espectaculares. Este pastel se sirve al gusto de la anfitriona de la noche. Una cosa es segura: ¡todos los invitados recordarán este plato! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los pasteles, pasteles y otros productos de confitería son más fáciles de cortar con un cuchillo calentado;

- - Para que la masa del huevo batido no caiga, no debe mezclarse con movimientos bruscos. Aquí la agitación se agita suavemente de abajo hacia arriba;

- - Es mejor cortar un pastel en presencia de invitados, para que todos tengan gustos diferentes y alguien pueda pedir un pedazo más pequeño (o viceversa, uno más grande).

Mira el video: Tarta Ciruelas en chocolate: Un delicioso postre que seguro será su favorito! Gustoso. TV (Julio 2020).