Hornear

Cazuela de carne picada, berenjenas, tomate y papa


Ingredientes para cocinar guisos de carne picada, berenjenas, tomates y papas

  1. Papa 300 gramos
  2. Berenjena 200 gramos
  3. Carne picada (es mejor tomar carne de cerdo y res) 200 gramos
  4. Tomate 2 piezas
  5. Aceitunas verdes (sin semillas) 1 frasco
  6. 2 dientes de ajo
  7. Queso duro 150 gramos
  8. Crema agria 3 cucharadas
  9. Mayonesa 3 cucharadas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta al gusto
  12. Condimento al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, berenjenas, papas
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Pelador de papas, Cuchillo, Tabla de cortar, Plato de papa, Plato de berenjena, Cazuela para hornear, Horno, Cepillo culinario para engrasar, Espátula de madera o metal, Bandeja para hornear, Recipiente Forcemeat, Rallador, Ajo, Plato para servir o platos para porciones

Cocinar guisos de carne picada, berenjenas, tomates y papas:

Paso 1: picar las papas con berenjenas.

Tomamos las papas, con la ayuda de un pelador de papas, las pelamos, las lavamos bien con agua corriente y luego en una tabla de cortar, las cortamos en círculos gruesos. El grosor de cada círculo debe ser aproximadamente 5mm. Apile los círculos de papa en un plato. Desde que estaba preparando esta receta, no era la temporada de las berenjenas, así que tomé berenjenas congeladas rápidamente, ya cortadas en círculos, en el supermercado. Los descongelé de forma natural, pero no completamente, porque la humedad que queda en ellos después de la congelación dará jugosidad adicional a todo el plato. En general, tomamos nuestra berenjena congelada y la colocamos en un plato, que luego debemos poner al lado de la estufa 1-1.5 horasdescongelar El exceso de humedad del descongelamiento se debe drenar más tarde. Si toma berenjenas frescas, primero debe pelarlas con una cáscara de papa, luego lavarlas con agua corriente y cortarlas en círculos en una tabla de cortar. Para la berenjena, deje un poco de jugo, espolvoree un poco de sal en ambos lados de los círculos. Lo principal aquí no es sobresaldar. Reservar 15 minutos berenjenas en un plato para que dejen ir el jugo.

Paso 2: pon las verduras en un molde.

Toma una fuente de horno preparada previamente. Tenía una pequeña forma rectangular de vidrio con grandes paredes. Lo lavé de antemano y lo sequé con toallas de papel. Luego, usando un pincel culinario, lo untó con aceite vegetal. Lubricado no solo la parte inferior, sino también las paredes del molde. Ahora se extiende sobre el fondo engrasado 2/3 papas enteras picadas, espolvoree un poco de sal encima y pimienta recién molida y varias especias para las papas. Además de todo esto, ahora coloque las rodajas de berenjena, que también deberían ser un poco de sal, a menos que, por supuesto, haya tomado, como yo, la berenjena congelada. Si tomaste fresco, entonces no necesitas sal, porque así, cada círculo que tenemos está un poco salado.

Paso 3: toma el relleno.

Entonces, si lo tiene fresco, entonces necesariamente debe drenar el exceso de agua con sangre filtrada y solo después de eso, ponerlo en un recipiente grande. Es mejor tomar carne picada de cerdo y res, pero, en principio, cualquiera lo hará aquí. Si lo tiene congelado, debe descongelarlo inicialmente. En ningún caso debe descongelar la carne picada en el microondas. Sí, ciertamente es más fácil de hacer y ahorra tiempo, pero no olvide que no solo puede estropearlo, ya que se puede cocinar durante la descongelación, sino que también arruina fácilmente el horno de microondas, ya que huele a carne durante mucho tiempo. El relleno debe descongelarse solo de forma natural, por así decirlo, de forma natural. Esto significa que debe colocarlo todo en un plato y colocarlo lo más cerca posible del plato caliente. 2 horas Siempre que su carne picada se enrolle mucho en una bolsa de plástico y no pueda simplemente sacarla de la bolsa, entonces debe colocar la mezcla de la herida en un recipiente, que luego debe colocarse con agua caliente. Como resultado, no solo se derretirá, sino que también el paquete se retrasará libremente. Lo que significa que no tiene que separarlo por mucho tiempo. Luego, simplemente drene el agua derretida con sangre y ponga la carne picada derretida en un tazón. Ahora agregamos la carne picada en un tazón, un poco de pimienta, puede agregar algunos otros condimentos para la carne y con la ayuda de una cuchara comienza a untar la carne picada en una fuente para horno. Ahora debe distribuirlo por toda la superficie de la forma más proporcional posible.

Paso 4: complete el formulario.

Ahora toma las aceitunas. Tomé el paquete (200 gramos), drenó todo el líquido de ellos y, si realmente no le gusta su sabor, también puede enjuagarlos con agua corriente. Luego cortamos nuestras aceitunas en anillos y las colocamos encima de la carne picada en nuestro molde. Lave el tomate con agua corriente, córtelo en círculos en el tablero y extiéndalo en un molde en una capa sobre las aceitunas. Luego sal un poco por encima. Extienda todas las papas restantes sobre los tomates. Si no es suficiente, puede agregar unas rodajas de berenjena.

Paso 5: prepara la salsa.

Ahora prepare la salsa para llenar toda la cacerola. Para hacer esto, en un recipiente hondo, mezcle la crema agria con la mayonesa y luego exprima un par de dientes de ajo pelados con la ayuda de una cigala. Mezcle todo bien con una cuchara y vierta todas las verduras en el molde.

Paso 6: hornee la cacerola.

Tomamos cualquier queso duro y lo frotamos en un rallador grueso. Luego lo extendimos encima del plato en una capa uniforme. Precalentar el horno 200 grados. Cuando se calienta, coloca una bandeja para hornear en el centro del horno en nuestra fuente para hornear y hornea la cacerola en el horno 30-40 minutos La preparación de la cacerola es muy fácil de verificar, para esto solo necesita perforar la cacerola con un cuchillo en varios lugares. Las papas y las berenjenas listas deben estar suaves. Bueno, por supuesto, en la parte superior debe haber una corteza crujiente de queso dorado.

Paso 7: sirva la carne picada, la berenjena, el tomate y la cazuela de papa.

Sacamos del horno la cacerola terminada, la cortamos en trozos y la servimos caliente sobre la mesa. Puede usar la cuchara para convertir los trozos de cazuela en platos para servir, o puede sacar todo el plato y decorarlo maravillosamente; sírvalo en la mesa, directamente en la fuente para servir. Como resultado, la cacerola obtenida no se parece en nada a las papas comunes en francés. Resulta muy jugoso y fragante. Una salsa con una pequeña cantidad de ajo - ¡perfectamente "amigos" con papas y berenjenas, y las aceitunas le dan un toque especial a todo el plato! Desde arriba, puede espolvorear la cacerola con pequeñas ramas de verduras y aceitunas enteras. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No se puede agregar sal y pimienta en un tazón. Puedes hacer esto cuando lo colocas encima de la berenjena.

- - la cantidad de aceitunas agregadas a la cacerola depende solo de sus preferencias. Puede cortarlos y colocarlos todos en 200 gramos, o puede tomar un poco. Muchos no toman aceitunas en absoluto, porque no las comen en absoluto.

- - si no hay tomates, entonces no puede agregarlos. Tampoco son un ingrediente muy requerido en este plato.

- - el tiempo de cocción de la cacerola puede variar según su altura, así como el grosor de las paredes del molde. Lo principal es que todas las verduras estén horneadas, pero no crudas, por lo que si cree que la cacerola está lista, déjela durante otros 10 minutos para evitar las verduras crudas en la parte inferior del formulario.

Mira el video: Atención, fans de los gratinados, este plato debe estar en su horno! (Julio 2020).