Carne

Hígado de res cremoso


Ingredientes para cocinar hígado de res guisado en crema

  1. Hígado de res (refrigerado) 500 gramos
  2. Cebollas 1-2 pcs.
  3. Leche (cualquier contenido de grasa) 250 ml.
  4. Crema (cualquier contenido de grasa) 250 ml.
  5. Harina para empanar a su discreción (todavía no será útil mucho)
  6. Sal a tu gusto
  7. Aceite vegetal 100 ml.
  8. Especias (cualquiera para cocinar carne) a su discreción
  • Ingredientes principales: hígado, crema
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, bandeja para hornear, sartén, cubiertos, fuente de servir

Cocinar hígado de res guisado en crema:

Paso 1: prepara el hígado.

Al elegir un hígado, le aconsejo que dé preferencia al que pertenecía a un animal joven, y luego resultará aún más sabroso. Lavamos el producto con agua fría, sin venas. Es mejor cortar en trozos con un grosor de no más de un centímetro, pisoteará bien y se derretirá en la boca. También la golpeo un poco antes de cocinar. E inmediatamente envíalo a un recipiente hondo, vierta leche encimapara que la parte superior del hígado no sea visible. Dejar durante varias horas en un lugar fresco. Esto suavizará el hígado, eliminará la amargura y facilitará la cocción. Luego, escurra la leche, limpie cada pieza con una servilleta para eliminar la leche restante y envíela a un plato con harina. Sumerja bien. También puede facilitarlo si vierte harina en una bolsa de plástico normal y coloca el hígado allí, ate cuidadosamente la bolsa y agite bien. Ponemos la sartén en la estufa y vertimos el aceite vegetal, lo calentamos bien. Extienda un trozo en una sartén y fríalo a cada lado, preferiblemente no por mucho tiempo, aproximadamente hasta un minuto por lado.

Paso 2: prepara las cebollas.

Pelamos las cebollas y las lavamos cuidadosamente. Luego cortamos en anillos y nuevamente por la mitad. Deberías obtener medias anillas. Al cortar la cebolla, la hago más gruesa. Debe estar bien frito en aceite vegetal después del hígado, para que se vea transparente y dorado en apariencia. Además, la grasa del hígado está saturada y le dará más sabor a la cebolla.

Paso 3: cocina el hígado en el horno.

Vierta aceite vegetal en una bandeja para hornear, extienda el hígado con cebolla. Vierta la crema en la parte superior, en la que se pusieron antes la sal y las especias, mezcladas bien. Precalentar el horno hasta 160 grados y poner una bandeja para hornear con un hígado allí por una hora y media.

Paso 4: Sirva el hígado con carne estofada en crema.

Puedes usar el hígado con cualquier guarnición, lo principal es que sientes el sabor del hígado, que es simplemente excelente. El arroz, las papas hervidas o la pasta son perfectas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tienes amigos que no comen en su vida o simplemente no les gusta el hígado, te aconsejo que lo prepares de acuerdo con esta receta. Le aseguro que su opinión sobre este producto cambiará.

- - En lugar de crema, si lo desea o es necesario, puede usar crema agria sin grasa de origen natural. El hecho es que el producto en polvo se exfolia durante el tratamiento térmico, y los granos se sentirán muy bien en el hígado, lo que estropeará el sabor del producto.

- - También puede remojar previamente el hígado durante varias horas en agua (si no tiene leche a mano para estos fines). El efecto también se sentirá.