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Mandu


Ingredientes para Manda

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 2 tazas
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Pizca de sal
  4. Agua potable 100 ml.

Para el relleno:

  1. Pulpa de cerdo 700 gr.
  2. Pulpa de res 300 gr.
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Ajo 3 dientes
  5. Tofu (queso de soja / requesón) 500 gr.
  6. Kimchi (col coreana) 1 kg.
  7. Cebolla verde 1 manojo
  8. Salsa de soja 2-3 cucharadas
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cacerola, tabla de cortar, cuchillo de cocina, picadora de carne, tazón, rodillo, cucharada, cucharilla, colador, envoltura de alimentos, plato de servir

Cocinar Mandu:

Paso 1: amasa la masa.

No hay nada inusual en la masa de amasar para Mandu.

Entonces, tamizamos la harina de trigo en un tazón con un tamiz, agregamos un poco de sal y agregamos un huevo, vertimos agua y comenzamos a amasar la masa. Si no tiene suficiente harina o agua, siéntase libre de agregar y al final debe obtener una masa fría. Espolvorea con harina en la parte superior y envuélvela con film transparente, deja que descanse un poco.


Paso 2: prepara el relleno.

Te aconsejo que compres carne fresca, si todavía compraste helado, entonces lo primero que debes hacer es descongelarlo a temperatura ambiente. Luego lávelo bien y córtelo en trozos arbitrarios. También tenga en cuenta que en la carne picada para cocinar Mandu, la cantidad de carne de cerdo debe exceder significativamente la cantidad de carne de res. Luego, pasamos la carne a través de una picadora de carne y la transferimos a un recipiente hondo. Las cebollas y los ajos se pelan y se pican finamente. Las cebolletas también están finamente picadas. Agregue todo esto a la carne, ligeramente sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Ahora debe mezclar el relleno con tofu (si es necesario, puede exprimir el queso con la mano para eliminar todo el exceso de jugo). Luego, corta rápidamente el kimchi finamente; este es un repollo cocinado en coreano y transfiérelo a un tazón. Mezcle todo bien y agregue un poco de salsa de soja.

Paso 3: Cocinar Manda.

De una masa reposada, arrancamos un pedazo, lo amasamos y lo enrollamos en una capa gruesa aproximadamente 0.5-1 cm. Luego córtalo en cuadrados tamaño 5x5 cmy poner en el centro de cada una casa de té cuchara picada Pellizca cuidadosamente los lados opuestos del cuadrado, como resultado tenemos un triángulo, cuyos extremos conectamos. Hacemos lo mismo con la masa restante y la carne picada. Ponemos a fuego medio para calentar una olla de agua. Tan pronto como hierva, salar un poco y colocar en porciones para cocinar "dumplings" (aproximadamente 15-20 piezas. a la vez). Después de que salgan, mézclalos suavemente y suavemente con un bote de mesa y continúa cocinando por 5 minutos.

Paso 4: Servir Manda.

Preparar la cepa "dumplings" con un colador y transferir a un plato para servir. Encima puedes engrasarlos ligeramente con un trozo de mantequilla. Puedes servir Manda con salsa de soja. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si quieres cocinar una versión vegetariana de Manda, agrega los champiñones fritos en la carne picada.

- De acuerdo con la receta coreana, los fideos de almidón hervido finamente picados (unos 300 gr.) Todavía se agregan a la carne picada, pero no encontré ninguno.

- Estas "bolas de masa" no solo se pueden cocinar, sino también, por ejemplo, al vapor o ligeramente fritas en aceite vegetal.

Mira el video: Historia de Terror - No mires a Mandú (Octubre 2020).