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Sandías saladas


Ingredientes para hacer sandías saladas

Ingredientes para hacer sandías saladas:

  1. Sandía madura mediana de 10 kilogramos

Para salmuera (a base de 1 litro de agua):

  1. Agua 1 litro
  2. Sal 1 cucharada
  3. Azúcar 2 cucharadas
  4. Granos de pimienta negra al gusto
  5. Hojas de grosella al gusto
  6. Cerezas dulces al gusto
  7. Ajo al gusto
  8. Hojas de rábano picante al gusto
  9. Laurel deja al gusto
  10. Vinagre 9% 50-70 mililitros
  11. Inflorescencia de eneldo al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Frascos de vidrio esterilizado de tres litros: 3 piezas, tapas de latas esterilizadas, lata, dos ollas grandes, recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo, dos mantas de lana, guantes de cocina, toallas de papel de cocina, estufa de cocina, cuchara, cuchara, mesa de cocina

Cocinar sandías saladas:

Paso 1: prepara las sandías.

¡Para la salazón, estamos muy atentos a la búsqueda de sandías maduras! Cuanto más madura es la baya, más jugosa y sabrosa es la conservación. No es necesario seleccionar sandías muy grandes, ya que las rodajas de sandía deben pasar fácilmente por el cuello de un frasco. Por lo tanto, enjuague bien el ingrediente con agua corriente. En una tabla de cortar con un cuchillo, corte las bayas de la parte superior de la corona hasta la pulpa en ambos lados. Luego corte la sandía en círculos y luego, córtelos en trozos pequeños. Atención: No es necesario pelar los huesos y las pieles. Extienda la sandía picada en un recipiente hondo.

Paso 2: prepara las especias para su conservación.

¡Por supuesto, no se puede discutir con esto que las especias juegan un papel importante en la preparación de sandías saladas! Por lo tanto, lavamos bien con agua corriente las hojas de cereza, grosella, rábano picante e inflorescencia de eneldo. Después: coloque los componentes en una toalla de papel de cocina para que salga el exceso de agua. Si no ha encontrado estos ingredientes y no tiene, desafortunadamente, una residencia de verano o vecinos de jardinería, ¡no se desanime! Tenemos toda una colección de condimentos que le darán a las sandías saladas un aroma y sabor agradables. En otro caso, tenga en cuenta: para cada frasco habrá suficiente 3-5 hojas.

Paso 3: prepara el ajo.

Con un cuchillo, pela los dientes de ajo de las cáscaras y enjuaga bien con agua corriente. Difundimos el ingrediente en una toalla de papel para que el agua de este sea cristal.

Paso 4: prepara la salmuera.

Vierte agua en una olla grande y limpia y enciende un fuego grande. Atención: Es imposible calcular la cantidad exacta de salmuera, ya que esto depende de la jugosidad de las sandías y del tamaño de las latas. Por lo tanto, es mejor agrandar este líquido que perder el tiempo preparándolo nuevamente. Entonces, cuando el agua hierva, calienta a fuego medio y agrega sal y azúcar al recipiente. Mezclamos todo bien con una cucharada hasta que todos los componentes de la salmuera se disuelvan por completo.

Paso 5: cocinar sandías saladas

Difundimos todas las especias y rodajas de sandía en frascos previamente esterilizados. Con las manos limpias, sellamos las rodajas de sandía para que quede el menor aire posible en el recipiente. Importante: Hasta el cuello de la jarra debe permanecer 1.5-2 centímetros espacio libre Con una cuchara, vierta cuidadosamente la salmuera hirviendo en los frascos. Intentamos verter la salmuera en el recipiente sobre el borde para que salga el exceso de aire y con mucho cuidado para que nuestros recipientes de vidrio no exploten debido a una fuerte caída de temperatura. Después - vierta el vinagre. Ponemos los frascos con sandía en una sartén profunda y llenamos el recipiente con agua fría. Debe haber suficiente agua para cubrir la jarra de sandía prácticamente tres cuartos. Cubrimos el recipiente con preservación con una tapa esterilizada y nuevamente esterilizamos todo para 15-20 minutos. Después de eso, con la ayuda de guantes de cocina, colocamos los frascos en la mesa de la cocina y los enrollamos con un abrelatas. La sandía salada lista debe colocarse en un lugar cálido, volteando los bancos. Cubrimos la preservación con una manta tibia para que se enfríe gradualmente y la luz solar directa no caiga sobre ella. Unos días más tarde, cuando las latas con la sandía salada se vuelven a temperatura ambiente y ninguna de ellas se agrieta o comienza a gotear, reorganizamos la conservación a un lugar donde los amantes de la sandía no la invadan.

Paso 6: sirva las sandías saladas.

En general, una preservación tan sabrosa ya está lista en una semana. Ella tiene suficiente de este tiempo para salado, especialmente en la temporada de calor. Por lo tanto, si no puede tolerar disfrutar de su obra de arte, puede abrir un frasco para probar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Recientemente, se ha agregado una gran cantidad de fertilizante a las sandías para que maduren hermosas y de gran tamaño. Pero esto, desafortunadamente, afecta negativamente la conservación misma. Por lo tanto, para evitar una posible explosión de latas, remojamos una sandía entera antes de cortarla en trozos de agua durante 30-50 minutos.

- - Para la salmuera, asegúrese de tomar sal gruesa y no yodada, debido a esto, la conservación también puede explotar.

- - Cuando corte una sandía, intente cortarla en trozos del mismo tamaño, ya que deben cocinarse de manera uniforme.

- - Guarde los frascos y tapas esterilizados en un lugar limpio para que no entren en contacto con otros objetos, y asegúrese de colocarlos boca abajo para que no entren objetos ni insectos en el recipiente.