Verduras

Pata de oso con pescado


Ingredientes para hacer una pata de oso con pescado

  1. Papa 1.5 kilogramos
  2. Pangasius filete 1 kilogramo
  3. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  4. 2-3 huevos
  5. Queso duro de cualquier marca y contenido de grasa de 300 gramos.
  6. Mayonesa 100 gramos o al gusto
  7. Ajo 2-3 dientes o al gusto
  8. Condimento para pescado de cualquier marca al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, queso
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toalla de papel, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato hondo - 3 piezas, Cuchara, Rallador grueso, Prensa de ajo, Bandeja antiadherente para hornear, Papel de aluminio, Horno, Toalla de cocina, Espátula de cocina, Plato plano grande

Cocinar una pata de oso con pescado:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Enjuague el filete de panga con agua corriente, séquelo con papel de cocina, póngalo sobre una tabla de cortar y corte con un cuchillo en trozos medianos con un diámetro aproximado de 1 a 1 centímetro, un poco más. Luego coloque el filete en un plato hondo, agregue la cantidad correcta de mayonesa para probar la sal, la pimienta negra y cualquier condimento para el pescado. Revuelva los ingredientes con una cucharada para que la marinada resultante enmarque completamente los trozos de pescado. Permita que el panga se marine por 20-25 minutos. Pele las papas crudas con un cuchillo, enjuague con agua corriente y ajo pelado. Rallar las papas en un rallador grueso directamente en un plato hondo. Luego, bata en el plato con papas la cantidad correcta de huevos sin cáscara, agregue sal al gusto, sin olvidar que ha salado el pescado y exprima los dientes de ajo en el plato a través del diente de ajo. Revuelva los ingredientes con una cucharada hasta que estén suaves. Tome la cantidad correcta de queso duro de cualquier tipo, colóquelo sobre una tabla para cortar y corte las costras de parafina del queso. Luego ralle el queso en un rallador grueso en un plato hondo separado. Los ingredientes están preparados. Enciende el horno y caliéntalo 160-180 grados.

Paso 2: coloca las capas de la pata del oso.

Tome una sartén antiadherente grande y cubra el fondo con una película adhesiva para que se extienda más allá de los lados de la sartén. Lubrique la lámina con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal y coloque en su superficie parte de la masa de papa, en forma de círculos grandes. El grosor de los círculos no debe exceder 1 centímetro La distancia entre los pasteles de papa debe ser de 2 a 3 centímetros. El diámetro del pastel depende de tu deseo. Luego coloque 3-4 cucharadas de pescado en escabeche en la superficie del panqueque de papa. Espolvorea el pescado encima con una capa de queso de 1 centímetro de grosor o más.

Paso 3: hornee una pata de oso con pescado.

Coloque la bandeja para hornear con las patas de oso en el horno y hornee por 30 - 35 minutos hasta que esté listo. Durante este tiempo, las papas se ablandarán, el pescado en escabeche se cocinará al vapor y alcanzará la preparación completa, y el queso se derretirá y la pata del oso se cubrirá con una hermosa corteza de color marrón claro. Retire la bandeja para hornear con el plato terminado del horno con una toalla de cocina y coloque las patas calientes en un plato plano grande con una espátula de cocina. Según las instrucciones anteriores, de la misma manera, use todos los demás ingredientes.

Paso 4: sirve una pata de oso con pescado.

Una pata de oso con pescado se sirve caliente en un plato plano grande o en porciones en platos. Este plato se puede comer por separado o con una guarnición, por ejemplo, papas hervidas u horneadas, puré de papas, arroz, cereales o pasta. Además, esta ensalada está impresionada por una ensalada de verduras frescas sazonadas con mayonesa casera, como crema agria, tomate picante, cremosa, galleta o salsa de chile que armoniza perfectamente con una pata de oso. Es mejor saborear este delicioso vino blanco semidulce o seco, que enfatiza el sabor del pescado y el queso, así como suavizar el sabor de las papas al horno. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tiene 2 bandejas para hornear antiadherentes, puede formar la cantidad de patas de oso que necesita de todos los ingredientes y hornearlas al mismo tiempo. Pero, si no está seguro de la calidad de su horno, debe abrirlo periódicamente y cambiar las bandejas para hornear en algunos lugares, esto reducirá el riesgo de quemar y pegar las patas al papel de aluminio.

- - Para la preparación de este plato puede usar cualquier tipo de pescado deshuesado, puede ser lucioperca, peeling, lengua de mar, lana, platija, dorada, lubina, trucha o salmonete. Todos estos tipos de peces contienen un número muy pequeño de huesos en forma de costal y espinal, o no los contienen, excepto la cresta.

- - En una pata de oso con pescado, puede agregar cualquier especia adecuada para platos de pescado, se puede secar y moler raíz de perejil, nuez moscada, curry, salado, estragón, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimienta de Jamaica, romero, salvia , semillas de alcaravea, mostaza, tomillo, chirivía, laurel, menta y muchos otros.

- - En lugar de papel de horno, se puede utilizar papel de horno.

- - A veces se usan papas hervidas en este tipo de plato, se frotan en un rallador grueso y se sazonan con los mismos ingredientes que se describen en esta receta.


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