Sopas

Sopa de guisantes verdes


Ingredientes de la sopa de guisantes verdes

Para sopa y guarnición:

  1. 300 mililitros de caldo de pollo
  2. Agua pura destilada pura para cocinar guisantes 300 mililitros
  3. Leche de cualquier contenido graso y marca hervida 100 mililitros
  4. Guisantes amarillos secos, empapados 12 horas 300 gramos
  5. Guisantes verdes frescos 300 gramos
  6. Cebolla 1 pieza
  7. Zanahoria 1 pieza
  8. Salchichas de cerdo premium cualquier marca 3-4 piezas
  9. Raíz de apio 80 gramos
  10. Tocino de Carne 300 gramos
  11. Raíz de chirivía 100 gramos
  12. Mantequilla 2 cucharadas
  13. Tomillo molido seco 1 cucharadita
  14. Hoja de laurel 2-3 piezas
  15. Perejil verde 2-3 ramas
  16. Sal al gusto
  17. Pimienta negra molida al gusto

Para repostar:

  1. Queso cottage graso, entero 200 gramos
  2. Crema, sin grasa líquida 50-60 mililitros
  3. Aceite de oliva 20 mililitros
  4. Mejorana deja 10 piezas frescas
  5. Perejil 1 manojo
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: tocino, salchichas y salchichas, guisantes
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Mesa de cocina, paños de cocina de papel, colador, recipiente hondo - 2 piezas, tabla de cortar, cuchillo, plato - 5 piezas, estufa, sartén profunda de aluminio, vaso medidor para agua, leche y caldo, cucharada, cucharadita, plato hondo, poco profundo Tamiz, Batidor, Tapa, Cacerola Pequeña, Licuadora, Cucharón

Cocinar sopa de guisantes verdes:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Pon todos los ingredientes necesarios en la mesa de la cocina. Escurrir los guisantes amarillos empapados de amarillo. Deseche los guisantes verdes en un colador y enjuague con agua corriente, deje que el líquido restante se drene y transfiera a un recipiente hondo. Todos los vegetales necesarios para este plato, enjuagar con agua corriente, sacudir el líquido, colocar sobre una tabla para cortar. Separado de la masa total de verduras 2 - 3 ramas y póngalos a un lado, pique finamente el resto y transfiéralo a un plato separado. También ponga en un plato separado la cantidad deseada de especias y condimentos. Pele las chirivías, las zanahorias, las cebollas y el apio, enjuague con agua corriente, seque con toallas de papel, coloque sobre una tabla de cortar y corte alternativamente en cubos con un diámetro aproximado 1 a 1 centímetropuede ser menos Pon las cebollas en un plato aparte y todas las demás verduras en un recipiente hondo. Pele las salchichas del más alto grado y córtelas en anillos de grosor aproximado hasta 1 centímetro Tocino lavado y seco cortado en tiras con un diámetro aproximado hasta 7 milímetros y poner los ingredientes de la carne en platos separados.

Paso 2: freír el tocino y la cebolla.

Encienda la estufa a temperatura media y coloque una sartén de aluminio con un fondo grueso. Poner en una sartén 1 cucharada mantequilla Cuando la grasa se derrita y se caliente, vierta la mitad del tocino rebanado en la sartén, divida la masa entre los ojos. Saltee el tocino hasta que esté dorado. 4 - 5 minutos y luego agrega cebollas picadas a la grasa frita. Mezcle estos 2 ingredientes hasta que la cebolla tenga un color beige dorado y se vuelva transparente.

Paso 3: agregue guisantes, especias y hierbas.

Después de que la cebolla haya alcanzado la consistencia deseada, vierta la cantidad correcta de caldo de pollo en la sartén y 200 mililitros agua destilada pura Cuando el líquido hierva, agregue guisantes amarillos empapados, guisantes verdes frescos, una hoja de laurel, un par de ramas de perejil, la cantidad correcta de tomillo y sal con pimienta negra al gusto a la sartén. Después de que el líquido hierva, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel bajo y cocine los ingredientes para 30 - 40 minutos hasta que esté listo, revolviendo periódicamente la masa con una cucharada para evitar quemar productos en el fondo de la sartén. Durante este tiempo, la cebolla se disolverá por completo en la masa total, el tocino frito se ablandará, los guisantes amarillos hervirán por completo y el verde alcanzará la preparación completa.

Paso 4: preparar una estación de servicio.

Mientras se cocinan los guisantes, prepare el aderezo y la guarnición. Limpie la cantidad correcta de cuajada entera grasosa a través de un tamiz fino en un plato hondo. Agregue aceite de oliva, crema, pimienta negra, sal, hojas de mejorana ralladas y perejil al gusto. Batir la masa con un batidor hasta que quede suave.

Paso 5: prepara la guarnición.

Encienda la estufa a temperatura media y coloque una sartén con una cucharada de mantequilla. Después de que la grasa esté caliente, agregue la cantidad restante de tocino a la sartén y fríalo hasta que esté transparente 3 a 4 minutos. Luego agrega las salchichas picadas al tocino y fríe estos 2 ingredientes juntos 4 - 5 minutos. Después de freír la salchicha, ponga las verduras picadas, las zanahorias, el apio y la chirivía en la sartén. Agregue un poco de sal a la masa total, sin olvidar que le pone sal a la sopa y al aderezo. Agregar a las verduras 100 mililitros limpie el agua destilada y cocine a fuego lento los ingredientes para 15 a 20 minutos bajo una tapa cerrada, hasta que esté completamente listo y complete la evaporación de la humedad. Retire la tapa periódicamente y mezcle los ingredientes con una cucharada para guisar de manera uniforme y evitar que se peguen al fondo de la sartén. Después de que las verduras estén suaves, apague la estufa y déjelas en la sartén para que no se enfríen.

Paso 6: lleve la sopa a plena preparación.

Mientras preparaba el aderezo y la guarnición, la masa en la sartén alcanzó la preparación completa. Tome la cantidad correcta de leche hervida, viértala en una cacerola pequeña y coloque el recipiente en una estufa incluida a temperatura media. No hierva la leche., solo caliéntalo y viértelo en una sartén con guisantes hervidos. Luego retire la sartén de la estufa y muela la masa de guisantes a un estado blanda con una batidora de mano a alta velocidad. Con un cucharón, vierta la sopa en un plato hondo, decore el plato con un par de cucharadas de una guarnición de salchichas, tocino y verduras, y ponga unas cucharadas de aderezo encima.

Paso 7: sirva la sopa con guisantes verdes.

La sopa con guisantes verdes se sirve caliente y se coloca en un plato hondo junto con una guarnición de verduras, salchichas, tocino y aderezo. Una combinación indescriptible de sabores y aromas, tan apetitosa que te despiertas, lista para comer toda la olla de esta sopa divina. Este plato se puede servir con aireado ciabatta, pan casero fresco fragante o pan de pita. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los guisantes amarillos deben remojarse durante al menos 12 horas. - En lugar de salchichas, puede usar salchichas ahumadas del más alto grado o salchichas de la más alta calidad. - Puede complementar el conjunto de especias y hierbas en este plato con sus especias favoritas, que son adecuadas para platos de verduras.

Mira el video: Crema de guisantes - Recetas de cocina (Octubre 2020).