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Kastibay con puré de papas


Ingredientes para cocinar Kastaybaya con puré de papas

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 600 gramos
  2. Agua purificada 200 mililitros
  3. Aceite vegetal 2 cucharadas
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Mantequilla 50-70 gramos

Para el relleno:

  1. Papa grande 3 piezas
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Aceite vegetal 2 cucharadas
  4. Cebollas verdes al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Papa, harina
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Tamiz, Tabla de cortar, Cuchillo, Dos cuencos profundos, Bandeja pequeña, Estofado, Cuchara de sopa, Cucharilla, Rodillo, Mesa de cocina, Bandeja mediana con tapa, Rebozado, Sartén, Estufa de cocina, Espátula de madera, Tenedor, Guantes de tela de cocina

Cocinar kastybaya con puré de papas:

Paso 1: prepara las papas.

Con un cuchillo, pele las papas y luego enjuague bien con agua corriente. En una tabla de cortar, corte el ingrediente en trozos pequeños y transfiéralo a una cacerola mediana. Vierta agua común en el recipiente para que cubra completamente las rodajas de papa. Ponemos la capacidad en un gran incendio, y después de hervir agua, hacemos que el fuego sea inferior al promedio. Cocine las papas debajo de la tapa para 20-30 minutos. Atención: Verificamos el grado de preparación del componente con un tenedor, ya que el tiempo de cocción de un vegetal depende de su variedad. Luego drenamos el agua, sosteniendo la sartén con la tapa con tachuelas de tela. Con un flechazo, muele el puré de papas. Atención: para que el relleno sea más tierno, puede agregar puré de papas 1 cucharada mantequilla y mezclar bien. Entonces, cambiamos el puré de papas terminado con una cuchara a un recipiente hondo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara las cebollas verdes.

Lavamos las cebollas verdes con agua corriente y las ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muele el ingrediente en aros pequeños y transfiérelo a un recipiente hondo con papas.

Paso 3: prepara las cebollas.

Con un cuchillo, pela las cebollas de las cáscaras y enjuaga con agua corriente. Luego, en una tabla de cortar, cortamos el componente en dos mitades y cortamos cada pieza en medios anillos delgados. Ponemos una sartén a fuego medio y vertimos aceite vegetal en un recipiente con una cucharada. Cuando el aceite comience a calentarse, encienda un fuego pequeño y ponga la cebolla picada en la sartén. Con agitación constante con una espátula de madera, fríe el ingrediente hasta que esté dorado. Cambiamos la verdura frita en un recipiente hondo con los componentes del relleno.

Paso 4: prepara el relleno.

Agregue sal y pimienta negra al gusto en un tazón con cebolla y puré de papas. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 5: prepara la masa.

Usando un tamiz, tamice la harina en un recipiente hondo. Gracias a este proceso, la masa está saturada de oxígeno y los pasteles son más tiernos y aireados. Agregue sal y aceite vegetal al recipiente. Luego vertimos agua purificada en una sartén pequeña y la ponemos en un gran fuego. Cuando el agua comience a hervir, apague el quemador y vierta agua hirviendo en la harina, y mezcle rápidamente todo bien con una cucharada hasta obtener un bulto de la masa. Entonces vete por 2-3 minutos la masa está en reposo para que se enfríe un poco y no nos queme las manos. Por lo tanto, transferimos el producto de prueba a la mesa de cocina preparada previamente, en polvo con harina. Amasar la masa elástica suave con nuestras manos. Atención: si la harina no es suficiente, entonces puede agregar un par de cucharadas más, pero con mucho cuidado para que la masa no salga dura. Después, formamos un "bollo" y lo transferimos nuevamente al bol. Déjalo en esta condición. por 20-30 minutospara que la masa pueda descansar e infundirse.

Paso 6: cocine kastybay con puré de papas.

La masa y el relleno están listos. Por lo tanto, puede pasar a la etapa más importante de cocción. Ponemos el "bollo" en la mesa de la cocina y amasamos la masa varias veces otra vez. Luego formamos una salchicha gruesa de la masa y luego la cortamos con un cuchillo en trozos pequeños del tamaño de una ciruela grande. De cada pieza con nuestras manos formamos un pequeño "bollo". ¡Pero eso no es todo! Usando un rodillo, desplegamos tortas delgadas de cada pequeño "kolobok", preferiblemente de acuerdo con el tamaño del diámetro de la sartén. Perforamos cada pastel con un tenedor para que no se hinchen en el proceso de cocción. Ponemos una sartén seca en un gran fuego. Cuando el recipiente comience a calentarse, encienda el fuego un poco menos que el promedio y ponga la tortilla en la sartén. Freimos el plato por ambos lados hasta que aparezcan manchas marrones en la masa. Luego, usando una cucharada, ponga el relleno en la mitad de las tortillas y cubra con la segunda mitad. Atención: el panqueque de prueba debe estar caliente.

Paso 7: prepara la mantequilla.

Extendemos la mantequilla en una olla y ponemos el recipiente a fuego medio. Con agitación constante con una cucharada, derrita el ingrediente a un estado líquido.

Paso 8: sirva kastybay con puré de papas.

¡Qué delicioso es este plato bashkir-tártaro! Solo asegúrese de servir la brocheta con puré de papas a la mesa, viértala con mantequilla derretida. Luego, la tortilla con el relleno es aún más sabrosa, ya que está impregnada con el componente cremoso y se vuelve muy suave y tierna. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además de las papas con cebolla, puede agregar champiñones fritos o trozos de carne a su gusto, así como agregar perejil y eneldo finamente picados.

- - Comenzamos los pasteles planos con papas mientras está caliente, porque después de enfriarse tiende a romperse.

- - Kastibay con puré de papas se puede servir con té caliente, y preferiblemente con caldo de pollo o carne.