Verduras

Empanadas de papa


Ingredientes para hacer empanadas de papa

  1. Papa 1 kilogramo
  2. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas para masa de papa y 50-60 gramos para empanar
  3. Aceite vegetal 2 cucharadas para freír cebollas y unos 70 mililitros para freír chuletas
  4. Huevo de gallina 2 piezas
  5. Mantequilla 30-40 gramos
  6. Cebolla 2 piezas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Patata, Cebolla, Huevos, Harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cuchillo, sartén profunda con tapa, cocina, sartén, plato hondo - 2 piezas, toalla de cocina, tenedor, bbw, refrigerador, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar empanadas de papa:

Paso 1: prepara las papas.

Enjuague la cantidad requerida de cualquier tipo de papa del suelo con agua corriente y pélela. Después de enjuagar repetidamente las papas en agua, colóquelas en una tabla de cortar y córtelas en cubos con un diámetro aproximado de hasta 3 - 4 centímetros. Coloque las papas picadas en una olla profunda y vierta agua destilada limpia para que no solo cubra completamente la verdura, sino que también esté por encima de su nivel aproximadamente 1 - 2 centímetros.

Paso 2: hervir las papas.

Encienda la estufa a un nivel fuerte y coloque una olla de papa sobre ella. Cuando el agua hierva, fije el nivel de la estufa a una temperatura entre pequeña y mediana. Agregue sal a la olla con tubérculos al gusto y hierva las papas hasta que estén cocidas, este proceso tomará aproximadamente 15-20 minutos, principalmente el tiempo de cocción depende de la calidad de las papas y la dureza del agua.

Paso 3: prepara la cebolla.

Mientras hierve las papas, pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente de varios tipos de contaminantes y seque la verdura con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego coloque las cabezas de cebolla en una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo, usando un cubo promedio con aproximadamente un diámetro de hasta 1 centímetro.

Paso 4: freír las cebollas.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 1 - 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se caliente, arroje la cebolla picada y fría, revolviendo con una espátula de cocina hasta que tenga una ligera corteza dorada y transparencia. Este proceso tomará aproximadamente 5 a 7 minutos El tiempo de fritura depende de la sartén y de cuánto haya calentado el aceite. Pon las cebollas fritas en un plato hondo y verifica que las papas estén listas.

Paso 5: prepara la masa de papa.

Perfore una de las rodajas de papa con un tenedor, si se desmorona o si el tenedor entra libremente en el vegetal, entonces su ingrediente está listo para el siguiente paso. Cubra la sartén con una tapa, dejando un pequeño espacio y sosteniendo el recipiente con una toalla de cocina, drene toda el agua sin dejar rastro. Retire la tapa de la sartén, arme con un empujador y aplaste la verdura hervida para obtener una masa sin grumos. Si de repente parece haber mucha masa, entonces parte se puede dejar de lado y cocinar otra cosa con papas. Luego, en el puré de papas, agregue la cantidad correcta de huevos de gallina para esplendor, un pequeño trozo de mantequilla para un sabor delicado, pimienta negra para el sabor y harina de trigo tamizada para la viscosidad. Revuelva los ingredientes y bátelos ligeramente para 2 a 3 minutos Después de dejar que la masa aromática se enfríe completamente a temperatura ambiente, cubra la sartén con una tapa y refrigere al menos por 30 a 40 minutos, Durante este tiempo, el puré de papas se volverá más denso y será más fácil formar productos semiacabados, chuletas a partir de él. Pero si el tiempo se acaba, simplemente enfríe la masa por completo y continúe con el siguiente paso.

Paso 6: forma las chuletas.

Después del tiempo correcto, retire la olla de puré de papas del refrigerador. Espolvorea una tabla de cortar con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, vierte el resto de la harina en un plato hondo. Saque una cucharada de masa de papa con un portaobjetos, colóquela en su mano y forme una chuleta redonda u ovalada, como más le guste. Luego, enrolle la mezcla de pastel en la harina para que su capa cubra completamente la chuleta y coloque su producto sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina. Forme las chuletas restantes de la misma manera.

Paso 7: freír las albóndigas.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque suavemente el primer lote de albóndigas en la grasa precalentada y fríalas por ambos lados hasta obtener una corteza dorada, de color marrón claro, girando periódicamente la espátula de la cocina de un lado o del otro. Tomará alrededor de 8 a 10 minutos freír las chuletas por ambos lados, a fuego medio. Coloque las albóndigas terminadas con una espátula de cocina en un plato plano grande. Agregue un poco más de aceite a la sartén y coloque el segundo lote de chuletas en él. De la misma manera, cocine todas las otras empanadas de papa.

Paso 8: sirva las empanadas de papa.

Empanadas de papa servidas calientes. Se colocan en platos a razón de 2 chuletas: 1 porción y, si lo desea, regadas con crema agria, crema espesa casera, y también decoradas con perejil fresco, eneldo o espolvoreadas con cebollas verdes picadas. Muy a menudo, este tipo de chuleta se sirve con diferentes salsas, por ejemplo, con champiñones, tomate, crema y muchos otros. La textura de las chuletas es de terciopelo, muy delicada, casi aireada. Un agradable aroma vegetal. El sabor es salado dulce, con un ligero regusto a pimienta negra. Barato y de buen gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para evitar que las papas viejas se oscurezcan durante la cocción, puede agregar 1 cucharadita de jugo de limón o leche al agua.

- - Las chuletas resultan más sabrosas si las fríes en mantequilla.

- Además de la pimienta negra, se pueden agregar especias y hierbas como pimienta blanca molida, estragón seco, perejil, tomillo, cilantro, salvia y albahaca a la masa de papa para mejorar el aroma. Además de ajo y cebolla en polvo.