Verduras

Chuletas magras de col


Ingredientes de chuleta magra

  1. Repollo blanco 1 kilogramo
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Ajo 2-3 dientes
  4. Sémola 0.5 tazas (capacidad 250 mililitros)
  5. Harina de trigo tamizada 0.5 tazas
  6. Eneldo 5 ramas
  7. Cebollas verdes 2-3 tallos
  8. Pan rallado 50-70 gramos
  9. Aceite vegetal (para freír) según sea necesario
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales Col, cebolla, sémola, harina
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda, estufa, desnatadora, colador, paños de cocina de papel, canalón de ajo, recipiente hondo - 2 piezas, picadora de carne, cucharada, plato hondo, bandeja, sartén con tapa, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar chuletas magras:

Paso 1: prepara el repollo.

Tomamos una pequeña cabeza de repollo, le quitamos las hojas contaminadas superiores, enjuagamos la cabeza con agua corriente, la ponemos en una tabla de cortar y cortamos el muñón. Después de cortar el vegetal con un cuchillo en 4-5 mitades, colóquelo en una sartén profunda y llénelo con agua corriente para que el líquido no solo cubra el repollo, sino que también esté al menos 5 centímetros más alto que su nivel. Ponemos un recipiente de verduras en la estufa, lo encendemos a un nivel fuerte, le agregamos sal al gusto, hierve el agua y reducimos la temperatura de la estufa a un nivel promedio. Después de hervir, cocine el repollo para 8-10 minutos, durante este tiempo sus tejidos conectivos se volverán más suaves, pero la verdura no tendrá tiempo de hervir. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire el repollo del agua hirviendo con una cuchara ranurada, transfiéralo a un colador instalado en el fregadero y deje que la verdura se enfríe por completo.

Paso 2: prepara cebollas y hierbas.

Pelar la cebolla y el ajo. Cortamos las raíces de las cebollas verdes. Lavamos los ingredientes anteriores junto con ramitas de eneldo bajo un chorro de agua fría y los secamos alternativamente con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Después de las cebollas, frote un rallador fino en un recipiente hondo. Allí exprimimos el ajo a través de la prensa de ajo. Ponemos todas las verduras en una tabla de cortar, finamente picadas con un cuchillo y arrojamos las verduras restantes en un tazón.

Paso 3: prepara el repollo picado para las chuletas.

Pase la col completamente enfriada a través de una picadora de carne en un recipiente hondo limpio. La exprimimos cuidadosamente del exceso de agua, este paso es muy importante si es difícil exprimir la verdura, ¡las empanadas se aflojarán durante la fritura y perderán su forma! Exprimimos cualitativamente el repollo en un tazón con dos tipos de cebollas, ajo y hierbas. Agregue a ellos pimienta negra molida, pimienta de Jamaica y, si es necesario, un poco de sal al gusto. Mezclamos la masa con una cucharada e introducimos la harina de trigo tamizada junto con la sémola. Mezcle el repollo picado hasta que quede suave con una cucharada y déjelo reposar un poco, 10-15 minutos será suficiente, durante este tiempo, la harina y el cereal absorberán el exceso de humedad y se hincharán ligeramente.

Paso 4: forma chuletas magras.

Vierta unas pocas migas de pan en un plato hondo, para empezar 50 gramos son suficientes, simplemente espolvoree las migas de pan en el recipiente en el que colocaremos los productos semielaborados vegetales formados en esta receta. Esta es una bandeja. Vuelva a mezclar la carne picada con una cuchara, humedezca las palmas de las manos en una pequeña cantidad de agua, recoja 1 cucharada de masa vegetal aromática, póngala en la mano y forme una pequeña chuleta, puede ser redonda u ovalada, todo depende de su deseo. Migajas de pan semiacabadas ya preparadas y apilar en una bandeja. Del mismo modo preparamos las chuletas restantes para freír.

Paso 5: freír las chuletas de repollo magras.

Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 - 3 cucharadas aceite vegetal Cuando la grasa se caliente, baje la primera porción de las chuletas formadas y fríalas por un lado. 2 - 3 minutos a una corteza marrón claro. Luego, usando una espátula de cocina, voltéalos al otro lado, si es necesario agrega un poco de aceite y fríe las albóndigas 1 - 2 minutos para que el segundo lado se fríe hasta que esté dorado. Luego agregue a la sartén 1 cucharada agua y cubra el recipiente con una tapa. Chuletas de verduras al vapor para 35 - 40 segundos e inmediatamente después los transferimos a un plato grande y plano. De la misma manera cocinamos todas las otras chuletas.

Paso 6: sirva chuletas magras.

Las albóndigas cuaresmales se sirven calientes en un portaobjetos en un plato plano grande. A pedido de este magnífico plato de verduras, puede cocinar salsas magras, como tomate, ajo, champiñones o cebolla. La pasta hervida, el arroz, cualquier cereal, así como las verduras al horno o fritas, se pueden servir como guarnición para las chuletas de repollo. ¡Cocina con amor y disfruta de tiernas chuletas magras! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las especias indicadas en la receta se pueden complementar con cualquier otra que sea adecuada para platos de cereales, carne o verduras.

- - En lugar de aceite vegetal, puedes usar aceite de oliva o de maíz.

- - Este tipo de chuletas se pueden hacer con otras hierbas frescas, como el perejil o la albahaca.

- - Puedes usar harina de trigo para empanar.

- - En lugar de repollo blanco, puedes usar brócoli o coliflor.

- - Si lo desea, puede poner repollo picado para chuletas en el refrigerador durante 10 a 15 minutos, para que la masa se condense.