Hornear

Tartaleta de Albaricoque


Ingredientes para hacer tartaletas de albaricoque

  1. Harina de trigo 200 gramos
  2. Azúcar 100 gramos
  3. Sal al gusto
  4. Nueces peladas almendras 50 gramos
  5. Mantequilla 100 gramos
  6. Huevo de gallina 3 piezas
  7. Albaricoques frescos 400 gramos
  8. Crema 30-33% grasa 180 mililitros
  • Ingredientes principales: albaricoque, masa de mantequilla
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina mundialCocina austriaca

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo, cucharita, cucharada, refrigerador, envoltura de comida, plato, licuadora, papel de hornear, fuente redonda para horno, horno, tenedor, batidora o batidor de mano, recipiente intermedio, fuente plana, platillo , Tamiz, Rodillo, Guantes de cocina

Cocinar tartaletas de albaricoque:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Ponemos la mantequilla enfriada en una tabla de cortar y, con un cuchillo, la cortamos en trozos medianos. Después, cambiamos a un platillo libre y lo reservamos para que se caliente a temperatura ambiente, ya que la masa debe amasarse exactamente cuando la mantequilla se ablanda.

Paso 2: prepara la harina.


Para hacer la masa sin grumos, lo primero que debe hacer es tamizar la harina. Para hacer esto, viértalo en un tamiz y tamícelo directamente sobre un recipiente hondo.

Paso 3: amasa la masa.


Añadir al bol con harina 50 gramos de azúcar, sal con una cucharadita, y también transfiera la mantequilla a temperatura ambiente al recipiente y rompa un huevo. Con una cucharada, mezcle rápidamente todos los ingredientes.

Después de eso, continuamos amasando la masa con las manos limpias hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Ahora formamos una bola con la masa y la envolvemos con film transparente. Metemos la masa en la nevera por 1 hora.

Paso 4: prepara los albaricoques.


En primer lugar, lavamos bien los albaricoques frescos con agua tibia y luego los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la fruta en dos mitades y saca los huesos con nuestras manos. Los albaricoques procesados ​​se transfieren a una placa libre.

Paso 5: prepara las almendras.


Vierta las almendras en el tazón de la licuadora y muela a baja velocidad en trozos pequeños para 1 minutos Atención: si no tenía una licuadora a mano, no se desanime, luego ponga las nueces en una tabla de cortar y córtelas finamente con un cuchillo.

Paso 6: prepara el pastel.


Cuando la masa se ha enfriado suficientemente a tiempo, la sacamos del refrigerador, la liberamos de la película adhesiva y la colocamos en papel de hornear, un pedazo del cual se colocó de antemano en la mesa de la cocina. Usando un rodillo, estiramos una bola de prueba en un pastel, grueso No más de 5 milímetros. Atención: Intentamos darle de inmediato la masa lo más redonda posible, para que sea más fácil colocarla en una fuente para horno y también para que haya menos restos.

Después de eso, coloca el papel de hornear con el pastel en el molde, aplastando los bordes del pastel con las manos. Importante: el pastel debe tener lados altos. Ahora, usando un tenedor, empujamos la masa en varios lugares para que el pastel no se levante durante la cocción, y colocamos el molde en el horno, precalentado a una temperatura 200 ° C prepararse para 15 minutos. Durante este tiempo, el pastel se dorará y comenzará a oler agradablemente a pasteles. Después del tiempo asignado, usando guantes de cocina, sacamos la fuente del horno y la dejamos enfriar (pero esto es solo si no tienes tiempo para preparar los ingredientes restantes durante este tiempo).

Paso 7: prepara un aderezo cremoso de huevo.


Vierte la crema en el tazón mediano y rompe los huevos restantes. Vierta el azúcar y con una batidora o batidor manual mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: Si usa el mezclador, asegúrese de usarlo a baja velocidad 2-3 minutos

Paso 8: prepara una tartaleta de albaricoque.


Entonces, tan pronto como se hornea el pastel, lo sacamos del horno, reducimos la temperatura hasta 180 ° C, y en el pastel primero vierta las almendras trituradas, luego extienda las mitades de albaricoque con el interior hacia arriba y llene toda esta belleza con aderezo cremoso de huevo. Vuelva a colocar los pasteles en el horno y hornee la tartaleta de albaricoque por otro 30-35 minutos.

Paso 9: sirva la tartaleta de albaricoque.


Tan pronto como la tartaleta de albaricoque esté lista, sacamos la fuente para hornear con tachuelas de cocina y la reservamos para que los pasteles se enfríen ligeramente. Después de eso, cortamos el tartu en porciones con un cuchillo y lo transferimos a un plato para servir. Pero trate a sus amigos y familiares con tales pasteles junto con té caliente, café o incluso con compota de albaricoque. Vierta la tartaleta a voluntad con crema o helado.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de tartaletas de albaricoque, asegúrese de elegir variedades maduras y jugosas de albaricoques, luego la cocción resultará más deliciosa y fragante.

- Para evitar que la masa se seque durante el proceso de cocción, puede cubrirla con papel de hornear.

"En lugar de nueces como las almendras, también puedes usar nueces, anacardos y cacahuetes".

- Antes de servir, la tartaleta de albaricoque se puede rociar con azúcar en polvo si se desea.

- Si tiene pequeñas latas para hornear a mano, entonces no puede hacer un pastel grande, sino pasteles pequeños.

- Si le preocupa que el pastel todavía se hinche, coloque un pequeño trozo de papel para hornear directamente sobre la masa y espolvoree guisantes o frijoles secos. Entonces el pastel no se eleva exactamente.