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Albóndigas De Pescado


Ingredientes para cocinar albóndigas de pescado

Carne picada:

  1. Filete de pescado (bacalao, abadejo, merluza) 500 gramos
  2. Pan blanco 70 gramos (3-4 rebanadas)
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Perejil o eneldo 1 manojo (pequeño)
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Agua pura 1 taza

Salsa

  1. Pasta de tomate 3 cucharadas
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Aceite vegetal 3 cucharadas
  4. Sal al gusto
  5. Azúcar 1/2 cucharadita
  6. Jugo de limón concentrado 1 cucharada
  7. Hoja de laurel 1-2 piezas
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Agua pura 1/2 taza
  • Ingredientes principales: Merluza, Cebolla
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio (capacidad 250 mililitros), Cucharita, Cuchara, Tenedor, Tabla de cortar - 3 piezas, Cuchillo - 3 piezas, Recipiente hondo, Licuadora, Plato hondo - 3 piezas, Estufa, Sartén con tapa, Espátula de cocina, Envoltura de plástico, Nevera, Bandeja, Plato

Cocinar albóndigas de pescado:

Paso 1: prepara el filete de pescado.


Para comenzar, ponemos 500 gramos de filete de pescado congelado en un recipiente hondo con agua corriente fría, después de aproximadamente 25-30 minutos El hielo se derretirá. Después de lavar el pescado bajo un chorro de agua fría, secarlo con papel de cocina, ponerlo en una tabla de cortar y cortar en trozos pequeños de hasta 3-4 centímetros de diámetro.

Cambiamos las rodajas en un tazón de licuadora limpio y seco. Trituramos el pescado a alta velocidad hasta obtener un pescado picado homogéneo, grueso y finamente molido y transferimos la masa a un recipiente hondo, ayudándonos con una cucharada.

Paso 2: prepara el pan.


Ponemos una barra de pan en una tabla de cortar y cortamos de 3 a 4 rebanadas. Después de dividirlo en 2 a 3 partes, colóquelas en un plato hondo y vierta 1 taza de agua limpia. Mantenemos el pan en un líquido hasta que esté completamente ablandado, este proceso no tomará más 10-12 minutos, y si el agua está tibia, 5 a 6 minutos.

Paso 3: prepara cebollas y hierbas.


Luego, con un cuchillo para cortar verduras crudas, pele la cebolla y corte las hojas de un montón de perejil. La lavamos con agua fría, la secamos con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar y la picamos, cortamos la cebolla en cubos pequeños de hasta 3-4 milímetros y cortamos el perejil finamente. Separamos la mitad de la masa total de cebolla picada y la enviamos a un plato de pescado picado junto con hierbas picadas. Cambiamos el resto de la cebolla en un plato hondo, será útil más tarde.

Paso 4: prepara la carne picada.


Ahora exprimimos el pan ablandado del exceso de agua y lo colocamos en un recipiente con pescado picado, cebolla y hierbas. Agregamos sal, pimienta negra molida al gusto, colocamos 1 huevo de gallina sin cáscara y mezclamos con una mano limpia hasta que quede suave, ¡la carne picada está lista para comenzar el siguiente paso!

Paso 5: forma las albóndigas.


Vierte un poco de agua corriente en un plato hondo y sumerge tus manos en él. Recolectamos una cucharadita de carne picada, la ponemos en la palma de nuestras manos y formamos una bola del tamaño de una nuez o una pequeña ciruela de la mezcla aromática. Lo ponemos en una bandeja y de la misma manera formamos las albóndigas restantes hasta que el relleno haya terminado. Luego, apriete suavemente la bandeja con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador 20-30 minutos.

Paso 6: prepara la salsa.


Después de unos 20 minutos, comenzamos a preparar la salsa. Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén grande con 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, tiramos los cubos de cebolla restantes y los cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina hasta que estén transparentes y de un color dorado claro.
Después de verter 1/2 taza de agua pura en la sartén, agregue 3 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, al gusto de sal, pimienta negra y 1 a 2 hojas de laurel. Mezcle todos los componentes de la salsa hasta que quede suave y hierva. Después de hervir, hervir 1 - 2 minutos.

Paso 7: Guisar las albóndigas en la salsa.


Luego sacamos una bandeja con albóndigas del refrigerador y retiramos la película. Reduzca la temperatura de la placa a un nivel entre el más pequeño y el promedio. Ponemos albóndigas de pescado en una salsa burbujeante. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento 5 minutos. Después de quitar la tapa, con la ayuda de una espátula de cocina y un tenedor de mesa, voltee las albóndigas hacia el otro lado y cubra nuevamente con la tapa.
Estofado de albóndigas 10 minutos. Luego apague la estufa y deje que el plato aromático se prepare. 7 a 10 minutos. Ponemos las albóndigas terminadas en platos, las servimos con salsa, las agregamos a cualquier guarnición que nos guste y las servimos en la mesa.

Paso 8: sirve las albóndigas de pescado.


Las albóndigas de pescado se sirven calientes como segundo plato principal para el almuerzo o la cena. Opcionalmente, antes de servir, cada porción de este delicioso puede espolvorearse con verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. Los vinos blancos semisecos o secos son adecuados para tal plato. Y los amantes de los refrescos, pueden ofrecer jugos de cítricos o uvas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A voluntad, puede agregar las verduras picadas finamente que desee en la carne picada, por ejemplo, cebollas verdes, cilantro y eneldo.

- Para cocinar este tipo de albóndigas, puede usar cualquier filete de pescado deshuesado.

- En lugar de salsa de tomate, puede preparar salsa de crema agria, a base de 1/2 taza de agua, 1/2 taza de crema agria de cualquier contenido de grasa.

- En lugar de jugo de limón concentrado, puede usar jugo de limón recién exprimido.

- A pedido de las albóndigas, puede enrollar en harina y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal o hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos y luego guisar la salsa durante otros 5 a 7 minutos.