El pájaro

Pato en salsa de tomate


Ingredientes para cocinar pato en salsa de tomate

  1. Pato (filete) 1 pieza
  2. Cebollas 3 piezas
  3. Puré de tomate 1 cucharada
  4. Pimiento rojo molido 1/2 cucharadita
  5. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  6. Laurel 2 piezas
  7. 5 dientes de ajo
  8. Sal a tu gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón, sartén, cucharada, espátula de madera, tabla de cortar, cuchillo afilado, estofado, prensa de ajo, cocina, plato para servir o platos para porciones

Cocinar pato en salsa de tomate:

Paso 1: prepara el pato.

Antes de cortar el pato en rodajas o trozos, debe preprocesarlo. Para hacer esto, tome el filete de pato y enjuague bien con agua corriente, luego seque con papel de cocina. Luego, a fuego abierto, debes chamuscar la carne para eliminar todas las plumas innecesarias. Ahora ponga el filete en una sartén y llénelo con agua para que cubra la carne por completo. Póngalo a fuego fuerte, hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y hierva durante unos 40 minutos. Después de eso, retire la carne y enfríe, luego corte en rodajas anchas.

Paso 2: cocina el pato.

Cortar el filete de pato procesado en trozos grandes y freír en una sartén con grasa de pato hasta que esté dorado. Luego ponga la carne frita en una cacerola, vierta agua para que solo se cubran los trozos de pato. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 3: Fríe la cebolla y el puré de tomate.

Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picar finamente. Luego, fríe ligeramente en la misma grasa de pato en la que se preparó el pato, agregue una cucharada de puré de tomate y continúe friendo hasta que el tomate se espese.

Paso 4: cocina la salsa.

Calienta una sartén limpia sin aceite a fuego medio, agrega harina y, revolviendo constantemente, lleva un color marrón. Ahora vierta el jugo que se formó durante la cocción del pato, mezcle bien, agregue sal y pimienta molida. No te olvides de la hoja de laurel, deja que la mezcla hierva. Vierta el pato con salsa preparada y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Paso 5: Sirve el pato en salsa de tomate.

Enfríe el plato terminado ligeramente, colóquelo en platos o en un plato para servir. Cuando sirva pato en salsa de tomate a la mesa, ponga ajo en la salsa, previamente pasada por la prensa de ajo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El arroz integral hervido y al vapor puede servir como un excelente acompañamiento para este plato.

- - Como decoración, use hierbas frescas. Simplemente divida el eneldo, el perejil o la albahaca en ramitas y colóquelo en un plato.

- - Para agregar especias al plato, vierta el pato preparado fresco con jugo de limón exprimido.

Mira el video: Pato en salsa (Julio 2020).