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Souffle del hígado


Ingredientes para hacer soufflé del hígado

  1. Hígado (pollo o ternera) 500 gr.
  2. 2 huevos
  3. Cebollas (cebollas) 150 gr.
  4. Zanahorias 150 gr.
  5. Crema (10-15%) o leche (3.5%) 100 ml.
  6. Harina (trigo) 3-5 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta al gusto
  9. Verdes al gusto
  • Ingredientes clave
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Picadora de carne (o licuadora), tazón, tenedor, fuente para hornear de 1-2 litros, fuente para servir

Cocinar soufflé del hígado:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Pelar y enjuagar las zanahorias y las cebollas a través de una picadora de carne (o picarlas en una licuadora). Hígado (usé pollo, le dará al soufflé un sabor más delicado) cortado en trozos, pasar a través de una picadora de carne. Batir los huevos en un tazón con un tenedor, sal y pimienta, y verterlos en el hígado. Agregue crema o leche, sal y pimienta un poco. Luego vierta la harina y mezcle todo bien, como resultado, se debe obtener una masa ligeramente líquida homogénea.

Paso 2: prepara el soufflé del hígado.

Configuramos el horno para calentar hasta 180 grados. Lubricando la forma con un trozo de mantequilla, vierta la masa del hígado. Ponemos en el horno y horneamos a fuego medio a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 40-45 minutos.

Consejos de recetas:

- - Verificamos la preparación del soufflé usando un fósforo (perforar el soufflé, si el fósforo está seco, entonces está listo).

- - Como guarnición, puedes usar una salsa de queso, ajo y mayonesa.

- - Se sirve soufflé, tanto frío como caliente.

- - No exagere con harina, de lo contrario corre el riesgo de obtener un soufflé fresco.